Dalam penelitian ini peneliti ingin mengetahui peran Akuntansi manajemen dalam pengambilan keputusan dengan menganalisis biaya pokok produksi pada UMKM Marwah Katering di masa ketidaksetabilan harga sekarang ini. Peneltian ini juga didasari atas fenomena sedikitnya pemasukan atau keuntungan yang dialami Marwah Katering di awal tahun 2022. Jenis penelitian yang digunakan peneliti merupakan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Menggunakan data primer dan sekunder berupa wawancara secara lisan dan tertulis, dari November 2022 hingga Desember 2022. Perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing. Hasil analisis disimpulkan bahwa dari perhitungan harga pokok produksi yang digunakan oleh UMKM Marwah Katering memiliki rerata sebesar Rp2.078.908 per unit sedangkan perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing sebesar Rp2.124.647 per unit. Dari kedua perhitungan di atas, terdapat selisih sebesar Rp 54.149. Dengan menggunakan metode cost plus pricing rerata Harga Jual yang diinginkan UMKM sebesar Rp2.549.576 per unit.